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Delícia de Ameixa

Ingredientes
1 lata de ameixas em calda
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
• Retire os caroços das ameixas e leve-as com a calda ao fogo baixo até ferver. Reserve.
• Dissolva o amido de milho no leite e despeje numa panela. Junte as gemas e a essência de baunilha e leve ao fogo mexendo bem até engrossar. Desligue o fogo e junte o leite condensado ao creme, mexendo bem. Reserve.
• Com as claras e o açúcar, faça um suspiro firme.
• Coloque o creme em uma fôrma refratária e depois coloque o doce de ameixas por cima. Cubra com o suspiro e leve ao forno preaquecido até o suspiro dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira em seguida até a hora de servir.

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